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夏季难得美味凉菜卤香菇
发布者: 发布时间:2013/7/18 阅读:168

   


  原料:鲜香菇150克、油菜3颗、白糖10克、盐2克、味精2克、鸡汤50克、生抽5克、芝麻油5克、葱姜水10克

  1.  制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上;

  2.  锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟;

  3.  焯烫好的香菇捞出,沥干水分;

  4.  原锅大火放入油,放入葱姜水;

  5.  倒入香菇 鸡汤生抽 细盐 少许白砂糖;

  6.  放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟;

  11.  淋入麻油即可起锅盛出;

  12.  锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘。

  小贴士:

  1. 最好采用鲜香菇,口味更佳鲜香;

  2. 菌类需要提前焯烫,以免存留毒素;

  3. 小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味浓厚。
 
 

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